Blar i Publikasjoner fra CRIStin på tittel
Viser treff 1668-1687 av 2568
-
On-line sorting of meat trimmings into targeted fat categories
(Peer reviewed; Journal article, 2013) -
One technology does not fit all: Profiling consumers of tender and tenderised beef steaks
(Peer reviewed; Journal article, 2013) -
Online monitoring of enzymatic hydrolysis of marine by-products using benchtop nuclear magnetic resonance spectroscopy
(Peer reviewed; Journal article, 2020)Enzymatic hydrolysis is becoming a more commonly used method to create high value products from traditionally low value marine by-products. However, improvement to processing is hampered by a lack of ways to characterize ... -
Open-Ended Emotive Projection Test: A Nondeterministic Method for Understanding Consumers’ Emotional Reactions to Innovative Food Processing Technologies
(Peer reviewed; Journal article, 2022)The objective of this study was to reveal the efficiency of Open-Ended Emotive Projection Tests (OEEPTs) and Open-Ended Questions (OEQs) in understanding consumers’ reactions to products processed with innovative food ... -
Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids, Materials in Contact with Food and Cosmetics of the Norwegian Scientific Committee for Food Safety. Adopted 2 May 2007. Risk assessment of health hazards from nickel, cobalt, zinc, iron, copper and manganese migrated from ceramic articles
(VKM Report, Research report, 2007) -
Oppdrett av kråkeboller – veiledning for oppdretter
(Nofima rapportserie, Research report, 2009)Denne rapporten er kommet i stand etter et initiativ fra Kråkebolleprosjektet i Rogaland. Kråkebolleprosjektet i Rogaland ønsket at de undertegnede forfatterne skulle skrive en populærvitenskaplig rapport som tok for seg ... -
Oppdrettet flekksteinbit – en art for eksklusive restauranter?
(Nofima rapportserie, Research report, 2001)Flekksteinbit (Anarhichas minor) er en av flere marine hvitfisker som kan tilføre norsk oppdrettsnæring nye verdier. Til nå har forskning på arten vært av biologisk og teknisk karakter. Målet er å tilpasse arten til intensivt ... -
Oppdrettsteknologi og konkurranseposisjon
(Research report, 2013)Hovedspørsmålet i denne rapporten har vært om ny oppdrettsteknologi, som i mindre grad enn dagens notbaserte anlegg er avhengig av Norges naturgitte fortrinn, kan true Norges konkurranseposisjon som verdens fremste produsent ... -
Oppdrettstorsk - fôring, vekst og kvalitet. Rapport fra en produksjonssyklus, 2003-2004, hos Storfjord torsk AS, Skibotn
(Nofima rapportserie, Research report, 2005)Hvert kvartal fra yngelutsett til slakting (7 ganger) ble torsk tatt ut til analyser. Fisken i Skibotn var generelt av høy kvalitet. Den hadde akseptabel tilvekst inntil slaktetidspunktet, desember 2004. Det var perioder ... -
Oppdrettstorsk – konkurransegrunnlag, marked og strategiske muligheter
(Nofima rapportserie, Research report, 2009)Denne rapporten presenterer en vurdering av det strategiske konkurransegrunnlaget for den norske torskeoppdrettsbransjen. Sterke og svake sider, muligheter og trusler blir her vurdert, sammen med en vurdering av bransjens ... -
Opplevd farge og fargeutvikling i laksefilet
(Nofima rapportserie, Research report, 2011)Opplevd farge og fargeutvikling i laks under lagring og prosessering er viktige kvalitetsaspekter for laks. Arbeidet så langt har vist at opplevd farge varierer mellom ulike fileter og over tid, og ulike teorier er lansert ... -
Opplevd kvalitet og image til oppdrettet og oppfôret torsk i det norske og engelske restaurantsegmentet
(Research report, 2003)Rapporten omfatter resultatene fra en markedsundersøkelse der et utvalg på 60 norske og engelske kjøkkensjefer har vurdert kvaliteten på oppdrettet og oppfôret torsk. De 30 norske kjøkkensjefene mente at den oppdrettede ... -
Opportunities and barriers for food intake in older age – a Norwegian perspective
(Peer reviewed; Journal article, 2022)Background: The ageing processes occur slowly over time and are often not detectable by the individual. Thus, preparing for dietary needs in later years should start at an earlier age than most people realise. Objective: ... -
Optical investigation of osteoarthritic human cartilage (ICRS grade) by confocal Raman spectroscopy: a pilot study
(Peer reviewed; Journal article, 2015)Biomolecular changes in the cartilage matrix during the early stage of osteoarthritis may be detected by Raman spectroscopy. The objective of this investigation was to determine vibrational spectral differences among ... -
Optimal saltreduksjon i røkt laks (OptiSalm) – Faglig sluttrapport
(Nofima rapportserie, Research report, 2021)Det er et mål om å redusere innholdet av salt (NaCl) i en rekke matvarer inkludert røkte fiskeprodukter. Målet med prosjektet har vært å gi næringen et kunnskapsbasert grunnlag og dokumentasjon for å kunne anvende ... -
OPTIMAL – Developing a decision support tool for optimization of process and product quality
(Nofima rapportserie, Research report, 2017)A model for coupled heat and mass transfer during baking of meat in a convection oven has previously been made using COMSOL Multi-physics. In OPTIMAL, the goal was to investigate whether the model for meat could be converted ... -
Optimalisering av fett og fettsyrer i fôr til atlantisk laks for bedre helse og velferd gjennom ulike livsfaser og utfordrende miljøbetingelser
(Nofima rapportserie, Research report, 2021)Hovedmålet med prosjektet har vært å skaffe til veie ny kunnskap om hvilke nivåer av fett og fettsyrer som kreves for å sikre produksjonen av en robust atlantisk laks i ulike livsfaser og under ulike produksjonsforhold. ... -
Optimalisering av kvaliteten på fryst hvitlaksmasse
(Nofima rapportserie, Research report, 2008)Våre registreringer og observasjoner i bedriften Modolv Sjøset Pelagic A/S viste at råstoffet til hvitlaksmasse holdt god kvalitet. Gjennom pH-målinger utført på hvitlaksmasse i bedriften og på prøver av produksjoner forut ...