dc.contributor.author | Lorentzen, Grete Elisabeth | |
dc.contributor.author | Tryland, Ingun | |
dc.date.accessioned | 2015-04-28T11:20:32Z | |
dc.date.accessioned | 2015-04-29T07:05:30Z | |
dc.date.available | 2015-04-28T11:20:32Z | |
dc.date.available | 2015-04-29T07:05:30Z | |
dc.date.issued | 2003 | |
dc.identifier.citation | Nofima rapportserie. 20 p. Nofima AS (tidligere Fiskeriforskning), 2003 | |
dc.identifier.isbn | 82-7251-517-2 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11250/282785 | |
dc.description | - | |
dc.description.abstract | Sjømatindustrien etterspør i dag enkle og billige hurtigmetoder for å fastsette kvaliteten på produktene. I påvente av slike metoder anvendes tradisjonelle analyser, f eks platespredningsmetode ved mikrobiologiske analyser. Ulempen ved slike metoder er at det tar gjerne 2 til 3 dager før analyseresultatet er klart. I dette prosjektet er det utviklet en hurtigmetode for påvisning og kvantifisering av sulfidproduserende bakterier (SPB) i sjømat. SPB er en gruppebetegnelse på kvalitetsforringende bakterier i sjømat som ved vekst produserer hydrogensulfid gass (H2S). I utviklingen av metoden har det vært viktig å ta hensyn til fiskeindustriens behov; enkelt å ta ut prøven, ingen krav til laboratorie fasiliteter, enkelt å lese av. Foruten basis sterilteknikk, kreves det ingen spesifikke kunnskaper i mikrobiologi for å anvende metoden. En prøve med et høyt antall SPB, f eks 1 000 000 SPB/g detekteres og kvantifiseres innen 5 timer, mens et lavere antall, f eks 1000 SPB/g, detekteres i løpet av 12 – 14 timer Parallelle analyser utført på jernagar, referansemetoden, viser en tilfredsstillende sammenheng. I april 2003 ble det innvilget et US-patent på analyseprinsippet for hurtigmetoden. | |
dc.language.iso | nor | |
dc.relation.uri | https://nofimaas.sharepoint.com/sites/public/_layouts/15/guestaccess.aspx?guestaccesstoken=UeNM%2bXmKCi8IM%2bdZEG6dctvR33svjXzn7dmQeRSUonE%3d&docid=0823a990f7c2f4d8d857a0bbd52f942ff | |
dc.title | FAST. Utvikling og ferdigstillelse av en hurtigmetode for dokumentasjon av råvare- og produktkvalitet i sjømatindustrien | |
dc.type | Research report | |
dc.date.updated | 2015-04-28T11:20:32Z | |
dc.identifier.cristin | 1239608 | |
dc.relation.project | Nofima AS: 8576 | |