| dc.contributor.author | Skåra, Torstein | |
| dc.date.accessioned | 2018-08-13T10:17:41Z | |
| dc.date.available | 2018-08-13T10:17:41Z | |
| dc.date.created | 2014-10-07T13:56:10Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.identifier.isbn | 978-82-8296-156-1 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11250/2557674 | |
| dc.description.abstract | Denne rapporten oppsummerer de viktigste utfordringene i forhold til å forbedre kvaliteten på frosset sildefilet; biologisk variasjon, åte, behandling av fangst om bord, samt prosessmessige elementer på landanleggene. Videre presenteres en oppsummering av dagens markedssituasjon, med fokus på hvilke produkter som produseres for de ulike markeder. Tyskland er det best betalende, og mest krevende markedet for norsk sildefilet. Basert på en kundeundersøkelse utført hos tysk foredlingsindustri i 2005, gjengis de viktigste kvalitetskravene til dette markedet, relatert til fett, kutt, åte, tekstur, blod og ferskhet. Kravene relateres dessuten til pågående og planlagte aktiviteter i prosjektet "Kvalitetsavvik på sildefilet". | |
| dc.description.abstract | Rapport/Report 54/2011 English summary | |
| dc.description.abstract | Markedskrav og kvalitetsutfordringer NVG-sild | |
| dc.language.iso | mis | |
| dc.publisher | Nofima AS | |
| dc.relation.ispartof | Nofima rapportserie | |
| dc.relation.ispartofseries | Nofima rapportserie | |
| dc.relation.uri | https://nofimaas.sharepoint.com/sites/public/_layouts/15/guestaccess.aspx?guestaccesstoken=92bfLDuyvydPh2MWyt070nbpCYfSMUfDx2PEWgWovMk%3d&docid=0e3aee54ebb89488697c3bcc8f1a44f94 | |
| dc.title | Markedskrav og kvalitetsutfordringer NVG-sild | |
| dc.title.alternative | Rapport/Report 54/2011 English summary | |
| dc.title.alternative | Markedskrav og kvalitetsutfordringer NVG-sild | |
| dc.type | Research report | |
| dc.description.version | publishedVersion | |
| dc.source.pagenumber | 9 | |
| dc.source.issue | 54/2011 | |
| dc.identifier.cristin | 1162028 | |
| dc.relation.project | Nofima AS: 1202 | |
| dc.relation.project | Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond: 900518 | |
| cristin.unitcode | 7543,2,4,0 | |
| cristin.unitname | Prosessteknologi | |
| cristin.ispublished | true | |
| cristin.fulltext | original | |
