dc.contributor.author | Oterhals, Åge | |
dc.contributor.author | Thoresen, Lars | |
dc.date.accessioned | 2022-11-07T08:30:51Z | |
dc.date.available | 2022-11-07T08:30:51Z | |
dc.date.created | 2022-11-03T09:07:08Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.identifier.isbn | 978-82-8296-712-9 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11250/3030307 | |
dc.description.abstract | Umoden silderogn inneholder høye nivåer av fosfolipider og omega-3 fettsyrer og er et godt utgangspunkt for utvikling av produkter rettet mot kosttilskudd og helsekostmarkedet. Det er i prosjektet optimalisert en prosess for ekstraksjon av fosfolipider fra tørket rogn basert på etanol-vann ekstraksjon. Optimal vann% i etanolfasen er funnet å være 11,3 %. Det ble ikke funnet effekt av temperatur i området 20-60 °C. Høyeste oppnådde utbytte av fosfolipider ved bruk av ett ekstraksjonstrinn er 83 %. Etanolekstraksjon gir økende co-ekstraksjon av salt og protein med økende vann%, men ingen effekt på farge. Lipidekstraktet har høy viskositet som kan reduseres ved tilsetting av makrellolje. Direkte ekstraksjon av våt rogn ga 25 % lavere utbytte sammenlignet med spraytørket rogn. Nivå av organiske miljøgifter (POPs) og tungmetaller i lipidekstraktet er lave og godt under gjeldende grenseverdier. Rapporten inkluderer også en oversikt over patenter med relevans for den studerte teknologi. | |
dc.description.abstract | Optimalisering av prosessbetingelser for ekstraksjon av fosfolipider fra silderogn | |
dc.language.iso | mis | |
dc.publisher | Nofima AS | |
dc.relation.ispartof | Nofima rapportserie | |
dc.relation.ispartofseries | Nofima rapportserie | |
dc.title | Optimalisering av prosessbetingelser for ekstraksjon av fosfolipider fra silderogn | |
dc.title.alternative | Optimalisering av prosessbetingelser for ekstraksjon av fosfolipider fra silderogn | |
dc.type | Research report | |
dc.description.version | publishedVersion | |
dc.source.pagenumber | 36 | |
dc.source.issue | 10/2022 | |
dc.identifier.cristin | 2068365 | |
dc.relation.project | Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering: 901504 | |
dc.relation.project | Nofima AS: 12492 | |
cristin.ispublished | true | |
cristin.fulltext | original | |