Prosessoptimalisering og mulig bruk av salterstattere med tanke på saltreduksjon i røkte lakseprodukter (OptiSalm. Delrapport for sensorisk profilering av røkt laks med salterstattere

dc.contributor.author	Gaarder, Mari Øvrum
dc.contributor.author	Myhrer, Kristine S.
dc.contributor.author	Holck, Askild Lorentz
dc.contributor.author	Heir, Even
dc.date.accessioned	2021-06-29T06:54:53Z
dc.date.available	2021-06-29T06:54:53Z
dc.date.created	2021-06-25T14:40:10Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.isbn	978-82-8296-684-9
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11250/2761783
dc.language.iso	mis
dc.publisher	Nofima AS
dc.relation.ispartof	Nofima rapportserie
dc.relation.ispartofseries	Nofima rapportserie
dc.title	Prosessoptimalisering og mulig bruk av salterstattere med tanke på saltreduksjon i røkte lakseprodukter (OptiSalm. Delrapport for sensorisk profilering av røkt laks med salterstattere
dc.title.alternative	Process optimization and possible use of salt substitutes with a view to salt reduction in smoked salmon products (OptiSalm). Sub-report for sensory profiling of smoked salmon with salt substitutes
dc.type	Research report
dc.description.version	publishedVersion
dc.source.pagenumber	12
dc.source.issue	21/2021
dc.identifier.cristin	1918562
dc.relation.project	Nofima AS: 12912
dc.relation.project	Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering: 901583
cristin.ispublished	true
cristin.fulltext	original