Sei kontra pollack: Smaksundersøkelse gjort under Nor-Fishing 2000

Abstract

Fiskeriforskning gjennomførte under messa NOR-FISHING i Trondheim år 2000 en undersøkelse for å se i hvilken grad sei og Alaska pollack ble oppfattet som like. Undersøkelsen viser at et flertall syntes sei smakte bedre enn pollack. Når deltagerne ble spurt om hvilken smaksprøve som kom fra sei og hvilken som kom fra pollack var fordelingen omtrent 50/50 riktig-galt blant de som sa de var usikre på om de hadde ”tippet” riktig, mens den var ca 75/25 blant de som sa de var sikre.

Rapport/Report 14/2000 English summary

Sei kontra pollack: Smaksundersøkelse gjort under Nor-Fishing 2000