| dc.contributor.author | Nygaard, Halvor | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-26T07:34:46Z | |
| dc.date.available | 2018-09-26T07:34:46Z | |
| dc.date.created | 2014-11-12T15:28:15Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.identifier.isbn | 978-82-7251-811-9 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11250/2564585 | |
| dc.description.abstract | Foreliggende rapport er en konsolidert versjon av tidligere Nofima rapport K-367, hvor nye kinetikkdata for termisk inaktivering av IPNV har blitt inkludert. Rapporten foreligger også i engelsk utgave (Nofima Report no. 33/2010). Rapport K-376 er trukket tilbake. Prosjektet ble initiert av FHL etter anmodning fra Mattilsynet til norsk fiskemelindustri om å definere en standard norsk fiskemelprosess med kriterier for å drepe aktuelle smittestoffer i villfisk og oppdrettsfisk. Rapporten oppsummerer drepekinetikkdata om Enterobacteriaceae/Salmonella og fiskepatogene bakterier/ virus. Inaktiveringseffekt av ulike temperatur-tid (T/T) kombinasjoner ble beregnet fra kjente D- og z-verdier. Villfisk skal gjennomgå en prosess som oppfyller kravene til ”fiskemelmetoden” i Forordning (EF) 1774/ 2002. Foreslåtte minimumsbetingelser for varmebehandling er 70 °C/20 minutter som gir 100 Log10 reduksjoner av Enterobacteriaceae/Salmonella. Foreslåtte minimumsbetingelser for oppdrettsfisk er 76 ºC/20 minutter eller andre T/T kombinasjoner som gir 3 Log10 reduksjoner av IPNV. Rapporten beskriver varmebehandling på to alternative trinn i fiskemelprosessen; i koker og i indirekte damptørke. For fiskemel kan oppfyllelse av minimumskravene til varmebehandling dokumenteres enten i koker eller i damptørke. For fiskeolje må inaktiveringen baseres på varmebehandling i koker. Rapporten beskriver vilkår som må oppfylles for å kunne prosessere villfisk og oppdrettsfisk i samme anlegg. | |
| dc.description.abstract | Rapport/Report 35/2010 English summary | |
| dc.description.abstract | Standard norsk fiskemel- og fiskeoljeprosess.Krav til varmebehandling | |
| dc.language.iso | mis | |
| dc.publisher | Nofima AS | |
| dc.relation.ispartof | Nofima rapportserie | |
| dc.relation.ispartofseries | Nofima rapportserie | |
| dc.relation.uri | https://nofimaas.sharepoint.com/sites/public/_layouts/15/guestaccess.aspx?guestaccesstoken=3Ok%2fJmA%2bsqjfW4U6jtHW7%2fsYq8Uh2eyDVN3wj0VsX6E%3d&docid=0a220078db80b4463953977569d9ff6c2 | |
| dc.title | Standard norsk fiskemel- og fiskeoljeprosess.Krav til varmebehandling | |
| dc.title.alternative | Rapport/Report 35/2010 English summary | |
| dc.title.alternative | Standard norsk fiskemel- og fiskeoljeprosess.Krav til varmebehandling | |
| dc.type | Research report | |
| dc.description.version | publishedVersion | |
| dc.source.pagenumber | 25 | |
| dc.source.issue | 35/2010 | |
| dc.identifier.cristin | 1172333 | |
| dc.relation.project | Nofima AS: 20799 | |
| cristin.unitcode | 7543,1,2,0 | |
| cristin.unitname | BioLab | |
| cristin.ispublished | true | |
| cristin.fulltext | original | |
