dc.contributor.author | Joensen, Sjurdur | |
dc.contributor.author | Gundersen, Bjørn | |
dc.contributor.author | Wang, Pål Anders | |
dc.contributor.author | Akse, Leif | |
dc.contributor.author | Kjerstad, Margareth | |
dc.contributor.author | Åsli, Magnus | |
dc.contributor.author | Barnung, Trygg Normann | |
dc.contributor.author | Heia, Karsten | |
dc.date.accessioned | 2018-08-13T10:25:28Z | |
dc.date.available | 2018-08-13T10:25:28Z | |
dc.date.created | 2014-10-01T15:50:42Z | |
dc.date.issued | 2011 | |
dc.identifier.isbn | 978-82-7251-905-5 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11250/2557705 | |
dc.description.abstract | I denne rapporten presenteres resultatene fra arbeidspakke 1 i prosjektet: ”Hvitere saltfisk og økt utbytte”. Midlene er hentet fra handlingsplanen til FHF og forskningsarbeidet er gjort i samarbeid mellom Nofima og Møreforsking Marin. I prosjektet er det undersøkt om det er mulig å produsere saltfisk med en naturlig hvit overflate, uten bruk av fosfat. Samtidig er det også forsøkt å øke utbytte og redusere gulning av saltfisken. Forsøkene har vis at det også uten bruk av fosfat er mulig å oppnå en lyshet på saltfisken, som er på høyde med saltfisk med fosfat. Særlig på ferskt råstoff har noen av forsøkene med bruk av lake i saltingen gitt en meget hvit saltfisk som også har et meget godt utbytte. Vi vurderer at resultatene er så interessante at noen av forsøkene bør gjøres i pilotskala test ute i industrien. Samtidig vil slike forsøk vise om metoden er gjennomførbar i industriell skala. | |
dc.description.abstract | Hvitere saltfisk. Småskala forsøk - Delrapport 1 | |
dc.language.iso | mis | |
dc.publisher | Nofima AS | |
dc.relation.ispartof | Nofima rapportserie | |
dc.relation.ispartofseries | Nofima rapportserie | |
dc.relation.uri | https://nofimaas.sharepoint.com/sites/public/_layouts/15/guestaccess.aspx?guestaccesstoken=wDcA9vBqMGrosj2haIA2Vd%2fhOSXi2W80phrI3DexLmM%3d&docid=0292cfa34cefb40019732bbf89143ac49 | |
dc.title | Hvitere saltfisk. Småskala forsøk - Delrapport 1 | |
dc.title.alternative | Hvitere saltfisk. Småskala forsøk - Delrapport 1 | |
dc.type | Research report | |
dc.description.version | publishedVersion | |
dc.source.pagenumber | 34 | |
dc.source.issue | 33/2011 | |
dc.identifier.cristin | 1160543 | |
dc.relation.project | Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond: 900508 | |
dc.relation.project | Nofima AS: 20983 | |
cristin.unitcode | 7543,2,5,0 | |
cristin.unitname | Sjømatindustri | |
cristin.ispublished | true | |
cristin.fulltext | original | |