Lipid degradation and sensory characteristics of M. biceps femoris in dry-cured hams from Duroc using three different processing methods
Storrustløkken, Linda; Devle, Hanne Marie; Haseth, Torunn T.; Egelandsdal, Bjørg; Næss-Andresen, Carl Fredrik; Hollung, Kristin; Berg, Per; Ekeberg, Dag; Alvseike, Ole
Peer reviewed, Journal article
Submitted version
Permanent lenke
http://hdl.handle.net/11250/2481277Utgivelsesdato
2015Metadata
Vis full innførselSamlinger
- Artikler / Articles [1427]
- Publikasjoner fra CRIStin [2490]