Blar i Nofima rapportserie på forfatter "Utsi, Tove Aagnes"
-
Markedstest av reinkalvkjøtt i det norske restaurantsegmentet
Heide, Morten; Utsi, Tove Aagnes; Østli, Jens (Nofima rapportserie, Research report, 2009)Rapporten omfatter resultatene fra en markedstest der 30 norske kjøkkensjefer har prøvd både reinkalvkjøtt og kjøtt fra voksen rein (simle). Målsettingen med undersøkelsen var å undersøke om en introduksjon av reinkalvkjøtt ...