Browsing Nofima rapportserie by Author "Øines, Sigurd"
Now showing items 1-2 of 2
-
Dramatisk tidsbesparelse og forbedring av produktkvalitet for varmebehandlet mat med Shaka-varmebehandling.Fiskesuppe og risgrøt som modellprodukter
Øines, Sigurd; Skuland, Aase Vorre (Nofima rapportserie, Research report, 2010)Gjennom en rekke forsøk ble det utviklet effektive varmebehandlingsmetoder for risgrøt og fiskesuppe. Det gikk mye raskere å varmebehandle suppen med risting enn uten. Det tok 67 minutter å oppnå en P90°C10°C -verdi på 10 ... -
Stillehavsøsters som råstoff for bearbeidede produkter
Øines, Sigurd (Nofima rapportserie, Research report, 2019)Stillehavsøsters (Crassostrea gigas) er en relativt ny art langs kysten i Sør-Norge. Den utgjør en trussel for mange arter i strandsonen og den har et enormt spredningspotensiale. Miljødirektoratet har laget en handlingsplan ...