Blar i NOFIMA vitenarkiv på forfatter "Jensen, Ida-Johanne"
-
Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities in Extracts from Minke Whale (Balaenoptera acutorostrata) Blubber
Walquist, Mari; Stormo, Svein Kristian; Jensen, Ida-Johanne; Østerud, Bjarne; Eilertsen, Karl-Erik (Peer reviewed; Journal article, 2017)Intake of long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids (LC-n3-PUFA) is commonly recognized to reduce cardiovascular disease (CVD). In previous studies, cold-pressed whale oil (CWO) and cod liver oil (CLO) were given as ... -
Prosessering av sjømat – Endring i næringsinnhold, biotilgjengelighet og helseeffekter
Larsen, Rune; Stormo, Svein Kristian; Eilertsen, Karl-Erik; Mæhre, Hanne K; Jensen, Ida-Johanne; Østerud, Bjarne; Elvevoll, Edel Oddny (Nofima rapportserie, Research report, 2010)Rapporten oppsummerer hvordan prosessering kan påvirke innholdet av næringsstoffer i sjømat, samt hvordan biotilgjengeligheten til ulike stoffer kan endres som følge av prosessbetingelsene. I tillegg er det kort redegjort ...