Elektrisk bedøving av rensefisk med strøm på slakteri

Abstract

Gjennom FHF prosjekt no. 901560 Gjenfangst, bedøvelse, avliving og etterbruk av rensefisk (CLEANCATCH) var målsettingen å utvikle egen elbedøver for rensefisk. Effekt av elektrisk bedøver for rognkjeks ble derfor vurdert på slakteri. I tillegg til rognkjeks var det også innslag av laks og sei i populasjonen og dette ble også vurdert. Spenninger mellom 120–220 Volt ble vurdert med eksponeringstider 3–9 sekunder. Modifiseringer med hensyn til innmating av fisk i maskinen, medbringer og elektroderoppsett sikret at enkeltfisk av en viss størrelse ble forsvarlig eksponert for elektrisk strøm for å sikre en effektiv bedøvelse før avliving ved kvern. Av samtlige fisk vurdert var ingen ved bevissthet før kverning. Vi konkluderer at 220 V, 50 HZ AC i kombinasjon med kvern er en effektiv og human bedøvelse og avlivingsmetode for utkastfisk på slakteri.

An electrical dry stunner for lumpfish was evaluated on a commercial slaughter facility for salmon. In addition to lumpfish, saith and small salmon were also used by the same system. Electrical settings were 120 and 220 V and the fish was exposed to 9 and 3 seconds of electricity. Modifications done for feeding the fish into the system and electrodes ensured efficient conditions for applying electricity to the animal. Of all fish evaluated none were concious prior to mincing. We conclude that dry stunning using 220 V, 50 Hz in combination with a mincer is an efficient humane way for stunning and killing cleanerfish and outsorted gadoid and salmonid species.