Vis enkel innførsel

dc.contributor.authorJørpeland, Gaute
dc.contributor.authorRoth, Bjørn
dc.date.accessioned2018-09-26T07:33:30Z
dc.date.available2018-09-26T07:33:30Z
dc.date.created2014-11-11T13:32:24Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.isbn978-82-7251-783-9
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11250/2564574
dc.description.abstractEn sløyemaskin for sløying av trosk (Seaside A/S) ble testet opp mot håndsløyd fisk utført av trenet personell under kommersielle betingelser. Dette for å undersøke om maskinen vil oppfylle visse kvalitetskrav mht til skade på kadaver og innvoller som gonade, lever og galleblære. Resultatene viser at maskinen fungerer svært godt under kommersielle betingelser. Foruten å være rask, ble det ikke observert et eneste tilfelle av skade på kadaveret gjennom feilskjær eller kuttskader. Dette tyder at fisken ligger stabilt inne i maskinen og at den roterende kniven er godt tilpasset torsk og dets form. Imidlertid hadde maskinen noe høyere andel av kuttskader på lever og galleblære, selv om forskjellene er av mindre betydning. Skade på galle kompenseres ved at fisken sløyes med bukveggen ned slik at bukhulen ikke kan like lett kontamineres som ved håndsløying. Det var ingen forskjeller observert i bevaring av gonader. Vi konkluderer at maskinen kan erstatte håndsløying uten at dette medfører kvalitetsmessige utfordringer.
dc.description.abstractRapport/Report 22/2010 English summary
dc.description.abstractTest av ny sløyemaskin for hvitfisk
dc.language.isomis
dc.publisherNofima AS
dc.relation.ispartofNofima rapportserie
dc.relation.ispartofseriesNofima rapportserie
dc.relation.urihttps://nofimaas.sharepoint.com/sites/public/_layouts/15/guestaccess.aspx?guestaccesstoken=8RrsAIx2LwNCh3v%2bhk%2bGWANUUNj5WTlypY7L4WVR8lA%3d&docid=0673ba89fbfb54f4ba41b2a16fe2f3d80
dc.titleTest av ny sløyemaskin for hvitfisk
dc.title.alternativeRapport/Report 22/2010 English summary
dc.title.alternativeTest av ny sløyemaskin for hvitfisk
dc.typeResearch report
dc.description.versionpublishedVersion
dc.source.pagenumber4
dc.source.issue22/2010
dc.identifier.cristin1171952
cristin.unitcode7543,2,4,0
cristin.unitnameProsessteknologi
cristin.ispublishedtrue
cristin.fulltextoriginal


Tilhørende fil(er)

Thumbnail

Denne innførselen finnes i følgende samling(er)

Vis enkel innførsel