Browsing NOFIMA vitenarkiv by Author "Rotabakk, Bjørn Tore"
Now showing items 1-20 of 40
-
A comparative study of diploid versus triploid Atlantic salmon (Salmo salar L.). The effects of rearing temperatures (5, 10 and 15 °C) on raw material characteristics and storage quality
Lerfall, Jørgen; Hasli, Pål Rune; Skare, Even Flønes; Olsen, Rolf Erik; Rotabakk, Bjørn Tore; Roth, Bjørn; Slinde, Erik; Egelandsdal, Bjørg Tordis (Peer reviewed; Journal article, 2017) -
A simulated e-commerce cold chain for fresh cod (Gadus morhua L.) products: Applicability of selected TTIs and effects of pre-treatment and packaging
Lorentzen, Grete Elisabeth; Rosnes, Jan Thomas; Rotabakk, Bjørn Tore; Skuland, Aase Vorre; Hansen, Jorunn Sofie; Ageeva, Tatiana Nikolaevna (Peer reviewed; Journal article, 2022)The objective of this work was to study 1) the applicability of two selected time and temperature integrators (TTIs) and 2) the quality effects of different pre-treatments and packaging of fresh cod in a simulated e-commerce ... -
Application of soluble gas stabilization technology on ready-to-eat pre-rigor filleted Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Jakobsen, Anita Nordeng; Gabrielsen, Lisa; Johnsen, Elena Marie; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen (Peer reviewed; Journal article, 2022)The demand for high-quality, convenient, and sustainable salmon products represents a potential for value-added product development and novel packaging solutions. Soluble gas stabilization (SGS) technology, which applies ... -
Climate impact, economy and technology of farmed Atlantic salmon – Documentation of the current state for fresh and frozen products to Asia and fresh products to Europe
Rotabakk, Bjørn Tore; Bergman, Kristina; Ziegler, Friederike; Skåra, Torstein; Iversen, Audun (Nofima rapportserie;, Research report, 2020)As a part of the project “Nye metoder for bedre holdbarhet og mer miljøvennlig transport av lakseprodukter” (New methods for improved shelf life and more sustainable salmon products), this report documents the current ... -
Combining High-Pressure Processing and Supercritical Carbon Dioxide for Inactivation of Listeria innocua
Rotabakk, Bjørn Tore; Rode, Tone Mari (Peer reviewed; Journal article, 2023)The effect of high-pressure treatment with supercritical CO2 on the inactivation of Listeria innocua in a fish soup was investigated. The soup was inoculated with L. innocua, packaged in modified atmosphere with 50:50 or ... -
Comparative evaluation on the quality and shelf life of Atlantic salmon (Salmo salar L.) filets using microwave and conventional pasteurization in combination with novel packaging methods
Lerfall, Jørgen; Jakobsen, Anita Nordeng; Skipnes, Dagbjørn; Waldenstrøm, Lene; Hoel, Sunniva; Rotabakk, Bjørn Tore (Journal article; Peer reviewed, 2018) -
Current status of biobased and biodegradable foodpackaging materials: Impact on food quality and effect ofinnovative processing technologies
Nilsen-Nygaard, Julie; Noriega Fernández, Estefanía; Radusin, Tanja; Rotabakk, Bjørn Tore; Sarfraz, Jawad; Sharmin, Nusrat; Sivertsvik, Morten; Sone, Izumi; Pettersen, Marit Kvalvåg (Peer reviewed; Journal article, 2021)Fossil-based plastic materials are an integral part of modern life. In food packaging, plastics have a highly important function in preserving food quality and safety, ensuring adequate shelf life, and thereby contributing ... -
Effect of salt on CO2 solubility in salmon (Salmo salar L) stored in modified atmosphere
Abel, Nanna Louise; Rotabakk, Bjørn Tore; Lerfall, Jørgen (Peer reviewed; Journal article, 2020) -
Effect of Transport Packaging and Repackaging into Modified Atmosphere on Shelf Life and Quality of Thawed Atlantic Cod Loins
Hansen, Anlaug Ådland; Rødbotten, Marit; Lea, Per; Rotabakk, Bjørn Tore; Birkeland, Sveinung; Pettersen, Marit Kvalvåg (Peer reviewed; Journal article, 2015) -
Evaluation of physical and instrumentally determined sensory attributes of Atlantic salmon portions packaged in modified atmosphere and vacuum skin
Chan, Sherry Stephanie; Skare, Maren; Rotabakk, Bjørn Tore; Sivertsvik, Morten; Lerfall, Jørgen; Løvdal, Trond; Roth, Bjørn (Peer reviewed; Journal article, 2021) -
Extending shelf life of desalted cod by high pressure processing
Rode, Tone Mari; Rotabakk, Bjørn Tore (Journal article; Peer reviewed, 2020) -
Extending the Shelf Life of Atlantic Salmon (Salmo salar) with Sub-Chilled Storage and Modified Atmosphere Packaging in Recyclable Mono-Material Trays
Chan, Sherry Stephanie; Moen, Birgitte; Løvdal, Trond Karsten; Roth, Bjørn; Nilsson, Astrid; Pettersen, Marit Kvalvåg; Rotabakk, Bjørn Tore (Peer reviewed; Journal article, 2023) -
Forbrukeroppfatninger om fersk og tint laks
Heide, Morten; Skuland, Aase Vorre; Rotabakk, Bjørn Tore (Nofima rapportserie, Research report, 2022)Denne undersøkelsen skulle frembringe ny kunnskap om hvordan konserveringsmetodene fersk og tint påvirker forbrukeroppfatninger av laks, samt hvordan det å erstatte fersk med tint laks påvirker forbrukeraksept og ... -
Forlengelse av prerigortid for laks ved superkjøling
Nordtvedt, Tom Ståle; Tobiassen, Torbjørn; Rotabakk, Bjørn Tore (SINTEF Fiskeri og havbruk AS, Research report, 2015)Levende fisk transport med utslipp av brønnbåtvann i sjø og påfølgende lagring i ventemerder er en stor risikofaktor for sykdomsspredning mellom merder. I forbindelse med utvikling av slaktebåten "Tauranga" er det behov ... -
Framtidens konsumprodukter fra norsk salt- og klippfisk - H02. Pakketeknologi og holdbarhet
Rode, Tone Mari; Rotabakk, Bjørn Tore; Skuland, Aase Vorre; Øverby, Lene; Sørheim, Oddvin (Nofima rapportserie, Research report, 2019)Ferdig utvannet salt- og klippfisk har en relativt kort holdbarhet som ferskt produkt. For å oppnå forlenget holdbarhet på et slikt produkt er det flere alternativer. En kan f.eks. fryse produktet, benytte ulik pakketeknologi ... -
Holdbarhet på produkter av bløytet-, fryst- og tint tørrfisk. Faglig sluttrapport
Joensen, Sjúrður; Rotabakk, Bjørn Tore; Hansen, Anlaug Ådland; Ageeva, Tatiana Nikolaevna; Rode, Tone Mari; Martinsen, Gustav (Nofima rapportserie, Research report, 2019)Tørrfisk som bløytet produkt har kort holdbarhet kjølelagret. Utfordringen er høyt antall bakterier i produktet etter bløyting, som begrenser holdbarheten som kjølt produkt. Flere tørrfiskprodusenter jobber med å bløyte, ... -
Hvordan håndteres avrenning fra ferskfisktransport i andre fiskenasjoner, en komparativ studie av Irland, Island og Færøyene
Rotabakk, Bjørn Tore; Petrich, Chris; Lerfall, Jørgen (Nofima rapportserie, Research report, 2022)Det ble gjennomført en komparativ studie hos villfiskforedlere, lakseslakteri, transportbyrå og tilsynsmyndigheter i Irland, Island og Færøyene der man diskuterte problemstillingen rundt avrenning fra lastebiler som ... -
Impact of soluble gas stabilisation (SGS) technology on the quality of superchilled vacuum-packed salmon portions following different cold chain scenarios
Gurusamy, Revathy; Lerfall, Jørgen; Rotabakk, Bjørn Tore; Jakobsen, Anita Nordeng (Peer reviewed; Journal article, 2024) -
Industriell løsning for tining og nedkjøling av makrell til filetering
Bystrøm, Kai Einar Jensen; Mevold, Viktor; Skåra, Torstein; Rotabakk, Bjørn Tore (Nofima rapportserie;, Research report, 2022)For å utvikle og justere tine og kjøleteknologi tilpasset produksjon av makrellfilet, for eksport til markeder i Asia, har Skaginn 3X gjennomført et FHF-finansiert Prosjekt i Bedrift, i nært samarbeid med den pelagiske ... -
Kartlegging av kjølerutiner, temperaturkontroll og temperatursporing ved transport av fersk fisk på is
Lerfall, Jørgen; Rotabakk, Bjørn Tore (Research report, 2022)